KERALA SPECIAL

കേരളീയ വിഭവങ്ങളില്‍ ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതാണ് തീയല്‍. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു കിടിലൻ വെണ്ടയ്ക്ക തീയല്‍ തയ്യാറാക്കിയാലോ. വളരെ ഈസിയായി ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് വെണ്ടയ്ക്ക തീയൽ. എങ്ങനെയാണ് ...

ചക്ക സീസണ്‍ ആയാൽ ചക്ക വേവിച്ചതിന്റെയും ചക്ക വരട്ടിയതിന്റെയും ചക്ക അടയുടെയും ഒക്കെ ബഹളമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാത്തിൽ നിന്നും വെറൈറ്റി ആയി ചക്കയും ചക്കക്കുരുവും കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ...

കൊഴുക്കട്ട വീടുകളിലെ സ്ഥിരം വിഭവമാണ്. അധിക ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുവുന്ന വിഭവമാണിത്. തനി നാടൻ രീതിയിൽ കൊഴുക്കട്ട ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. വേണ്ട ചേരുവകൾ... അരിപൊടി ശർക്കര ...

മലബാര്‍ ഭാഗത്ത്‌ പത്തിരി ഒഴിച്ചുകൂടാന്‍ കഴിയാത്ത ഒരു വിഭവമാണ്. നോമ്പ് കാലത്ത് ആണ് ഇത് കൂടുതല്‍ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഗ്രേവിയുള്ള കറികളുടെ കൂടെ പ്രഭാതഭാക്ഷണമായും അത്തഴമായും പത്തിരി ...

സദ്യ വിഭവങ്ങളിൽ തന്റെ സ്ഥാനം ഉറപ്പിച്ച ഓലൻ ആരോ​ഗ്യപരമായും ശരീരത്തിന് ഏറെ ​ഗുണം നൽകുന്നു. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകളുടെ അടമ്പടിയോടെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവത്തിന് സദ്യകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ...

ഓണത്തിന്റെ പ്രധാന ആകര്‍ഷണം ഓണ സദ്യ ആണ്. വിശാലവും വിഭവ സമൃദ്ധവും ആയ സദ്യ കേരളത്തില്‍ ഓരോ പ്രദേശത്തും ഓരോ രീതികളില്‍ ആണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത്തവണത്തെ സദ്യയ്ക്ക് ...