Home FOOD സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കല്ലേ..പണി കിട്ടും

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കല്ലേ..പണി കിട്ടും

1919 ൽ എലിപ്പനി 40 ദശലക്ഷം ആളുകളെ കൊന്നു. പനി ബാധിച്ച നിരവധി കർഷകരെ ഒരു ഡോക്ടർ സന്ദർശിച്ചു. പല കർഷകരും അവരുടെ കുടുംബവും പനി ബാധിച്ച് പലരും മരിച്ചു.എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യവാനായിരുന്ന ഒരു കർഷകനെ ഡോക്ടർ കണ്ടു, വീട്ടിൽ ആർക്കും പനി ബാധിച്ചിട്ടില്ല. മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് ഡോക്ടർ കർഷകനോട് ചോദിച്ചു.

സവാള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വീട്ടിലെ എല്ലാ മുറികളിലും വച്ചതായി കർഷകന്റെ ഭാര്യ മറുപടി നൽകി. ഡോക്ടർ അവരോട് ഉള്ളി ആവശ്യപ്പെട്ടു. മൈക്രോസ്കോപ്പിന് കീഴിൽ വച്ചപ്പോൾ ഉള്ളിയിൽ ഫ്ലൂ വൈറസ് കണ്ടെത്തി. ഉള്ളി എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളെയും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അതുവഴി കുടുംബത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്തു.

ഇപ്പോൾ, ഞാൻ ഈ കഥ ഒറിഗോണിലെ ഒരു സുഹൃത്തിന് അയച്ചു, അവൾ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളിൽ എനിക്ക് പതിവായി ഉപദേശം തരുന്ന ആളാണ്‌. ഉള്ളിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ ഈ അനുഭവത്തിലൂടെ അവൾ മറുപടി നൽകി. അവൾ പറഞ്ഞു ‘ഓർമ്മപ്പെടുത്തലിന് നന്ദി. കർഷകന്റെ കഥയെക്കുറിച്ച് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ, എനിക്ക് ന്യുമോണിയ ബാധിച്ച് വളരെ മോശം അവസ്ഥയിൽ ആയിരുന്നു. ഉള്ളിയെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ മുമ്പത്തെ അറിവിൽ നിന്ന്, ഒരു ഉള്ളി ഒരു ശൂന്യമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് ഞാൻ രണ്ട് അറ്റങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റി, രാത്രി മുഴുവൻ പാത്രം എന്റെ അരികിൽ വയ്ക്കുന്നു.

രാവിലെ സവാള കറുത്തതായിത്തീരുമ്പോൾ എനിക്ക് സുഖം തോന്നിത്തുടങ്ങി. ‘വയറ്റിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടാകുമ്പോൾ എന്തിനെ കുറ്റപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല. ഒരുപക്ഷേ ഞങ്ങൾ നേരത്തെ കഴിച്ച ഉള്ളിയെ കുറ്റപ്പെടുത്താം. ഉള്ളി ABSORB BACTERIA * അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങളുടെ മുറിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വച്ചത്. ജലദോഷവും പനിയും വരുന്നത് തടയുന്നതിന് അവ നല്ലതാണ്. അതുകൊണ്ട് ഒരു സവാള മുറിച്ചതിനു മാറ്റിയതിനുശേഷം വയ്ക്കരുത്. ഉള്ളിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നത് വിഷമാണ്.

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ, ഉദ്യോഗസ്ഥർ ആദ്യം അന്വേഷിക്കുന്നത് ONION കഴിച്ചോ എന്നാണ്  വലിയ ഉള്ളി ബാക്ടീരിയകളെ കാന്തം പോലെ പിടിച്ചെടുക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വേവിക്കാത്തവ. അരിഞ്ഞ സവാളയുടെ ഒരു ഭാഗം ഒരിക്കലും ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, അതിനുശേഷം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഒരു സിപ്പ്-ലോക്ക് ബാഗിൽ ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വച്ചാൽ പോലും അത് സുരക്ഷിതമല്ല. തൊലി കളഞ്ഞിട്ട് വച്ചാൽ പോലും വിഷമാണ്. കൂടാതെ, നായ്ക്കൾക്ക് ഉള്ളി നൽകരുത്. അവയുടെ വയറ്റിൽ ഉള്ളി ഉപാപചയമാക്കപ്പെടില്ല.

ഒരു സവാള മുറിച്ച് അടുത്ത ദിവസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അപകടകരമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, ഇത് ഒരു രാത്രി കൊണ്ട് വിഷമായി മാറുന്നു – കാരണം ഇത് വിഷ ബാക്ടീരിയകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും അത് വയറ്റിലെ അണുബാധയ്ക്കും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഇത് നമ്മെ രോഗികളാക്കും. തൊലികളഞ്ഞ സവാളയുടെ വിഷാംശം അറിയിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര ആളുകളുമായി ഈ വിവരം പങ്കിടുക.

Also Read :   കോഴിക്കോട് കാണാതായ കുട്ടികളെ മലപ്പുറത്ത് കണ്ടെത്തി