വെജിറ്റേറിയന്, നോണ് വെജിറ്റേറിയന് എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യാസമില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവം ആണ് ചില്ലി ഗോപി. പലര്ക്കും ഉണ്ടാക്കാന് ആഗ്രഹം ഉണ്ട് എങ്കിലും റെസിപ്പി കൃത്യമായി അറിയാത്തത് ഒരു പ്രശ്നമാകുന്നു. എന്നാൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാം.
ചേരുവകൾ
കോളിഫ്ളവർ ചെറുതായി അടർത്തിയത് – അരക്കിലോ
സോയാസോസ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
മൈദ – മുക്കാൽ കപ്പ്
കോൺഫ്ളോർ – മുക്കാൽ കപ്പ്
വെള്ളക്കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു നുള്ള്
സെലറി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ
ബേക്കിങ് സോഡ – മൂന്നു നുള്ള്
മുട്ടവെള്ള – ഒരു മുട്ടയുടേത്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
വറ്റൽമുളക് – 10, ചതച്ചത്
സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
മൈദ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ടുമാറ്റോ സോസ് – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് – ഒരു കപ്പ്
വിനാഗിരി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം കോളിഫ്ളവറിൽ സോയാസോസ് പുരട്ടി വയ്ക്കണം. മൈദ, കോൺഫ്ളോർ, വെള്ളക്കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചു കലക്കിയ ശേഷം സെലറി പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും ബേക്കിങ് സോഡയും ചേർത്ത ഇളക്കുക. ഇതിലേക്കു മുട്ടവെള്ള നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിച്ചതു മെല്ലേ ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കണം.
കോളിഫ്ളവർ ഈ മാവിൽ മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയിലിട്ടു നല്ല ചുവപ്പു നിറത്തിൽ വറുത്തു കോരുക. ശേഷം അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി വറ്റൽമുളക് ചതച്ചതും, സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും, ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും മൈദയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് ടുമാറ്റോ സോസും മുളക്പൊടിയും ചേർത്തു ചൂടാകുമ്പോൾ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്കും, വിനാഗിരിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കോളിഫ്ളവർ വറുത്തതും കാപ്സിക്കവും ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
പ്രതികരിക്കാൻ ഇവിടെ എഴുതുക