PICKLES

വിഷു ആ​ഘോഷിക്കാനുള്ള തിരക്കിലാണ് മലയാളികൾ. വിഷു എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ പലരുടെയും മനസിൽ ആദ്യം ഓടി എത്തുന്നത് സദ്യ തന്നെയാകും. സദ്യയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിഭവമാണ് മാങ്ങ അച്ചാർ. സദ്യകളിൽ ...

എല്ലാ വീടുകളിലെയും ഉണ്ടാകുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് അച്ചാർ. അച്ചാറില്ലാത്ത ഒരു സദ്യയോ ഉച്ചയൂണോ മലയാളികൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും സാധിക്കില്ല. ഊണിന് കറിയില്ലെങ്കില്‍ പോലും തൊട്ട് കൂട്ടാന്‍ അച്ചാറുണ്ടെങ്കില്‍ അത് ...

ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം അല്‍പം അച്ചാര്‍ തൊട്ടു നക്കാന്‍ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവര്‍ വളരെ കുറവാണ്. ഉപ്പും എരിവുമെല്ലാം അച്ചാറിനെ രുചിയില്‍ കേമനാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇടയ്ക്ക് അച്ചാര്‍ കഴിയ്ക്കുന്നത് ദോഷമുണ്ടാക്കുമെന്നു പറയാൻ പറ്റില്ല. ...

മധുരവും പുളിയും എരുവുമൊക്കെയുള്ള ഒരു അച്ചാർ. ഉണക്ക മുന്തിരി അച്ചാർ. ഒരു അടിപൊളി അച്ചാറിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കാം. ചേരുവകൾ 1. ഉണക്കമുന്തിരി: ½ കിലോ 2. ഉണങ്ങിയ ...

ചേരുവകൾ ഏത്തപ്പഴം - 3 വെളിച്ചെണ്ണ -4 tbsp നല്ലെണ്ണ-4 tbsp കടുക്-1/2 tsp ഉലുവ-1/4 tsp വറ്റൽ മുളക്-4nos പച്ചമുളക്-4 nos കറിവേപ്പില ഇഞ്ചി-1/2 tbsp ...

പ്രായഭേദമന്യേ കുട്ടികളും, മുതിര്‍ന്നവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വിഭവമാണ് അച്ചാര്‍. പലര്‍ക്കും അച്ചാറില്ലാതെ ചോറ് ഇറങ്ങില്ല എന്ന അവസ്ഥയാണ്. രാവിലെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിന് പോലും അച്ചാര്‍ കഴിക്കുന്നവരുമുണ്ട്. അച്ചാറിന്റെ അമിത ഉപയോഗം ...