കേരളത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവമാണ് മുളക് ബാജി. എരിവ് കുറഞ്ഞ ബാജി മുളകാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ മുളകിന് സാധാരണ മുളകിനേക്കാൾ വലിപ്പം കൂടുതലായിരിക്കും.
പ്രമേഹത്തിന് മരുന്ന് പ്ലാവിലത്തോരന്
വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചായയോടൊപ്പം നല്ല ചൂടുള്ള മുളക് ബജി കൂടിയുണ്ടെങ്കിൽ ആഹാ! എന്തായിരിക്കും നമ്മുടെയൊരു സന്തോഷം.
ചേരുവകള്
ബജി മുളക്- വേണ്ട എണ്ണമെടുക്കാം
കടലമാവ് – ആവശ്യത്തിന്
മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂണ്
കായപ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ-ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബജി മുളക് നീളത്തില് അരിയുക. ശേഷം കടലമാവില് മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞള്പൊടിയും കായപ്പൊടിയും ഉപ്പും ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവും ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക.
കടലമാവ് കട്ടയാവാതെ നല്ലത് പോലെ ഉടച്ചെടുക്കണം. അരിഞ്ഞു വയ്ച്ചിരിക്കുന്ന മുളക് ഓരോ കഷ്ണമായി മാവില് മുക്കി എണ്ണയില് വറുക്കുക. മുളകു ബജി റെഡി.
ഇനി തക്കാളി ചമ്മന്തിയോ ചില്ലി സോസോ ഒക്കെ ചേര്ത്ത് കഴിച്ചാല് മാത്രം മതി.
പ്രതികരിക്കാൻ ഇവിടെ എഴുതുക