പണ്ടു കാലങ്ങളിൽ സുലഭമായിരുന്ന എല്ലാത്തരം ചേമ്പുകളുടെയും മടന്ത കറി വയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇതിനു വേണ്ടത് ചേമ്പിന്റെ കുരുന്നിലയും തണ്ടുമാണ്. ചേമ്പിന്റെ നാമ്പും(ഇല വിടരുന്നതിനു മുന്‍പുള്ളത്, ചുരുണ്ട് തന്നെയാവും ...
ഇത് മാമ്പഴക്കാലമാണ്. മാങ്ങ പ്രേമികളാണ് മലയാളികൾ. ഒരുപാട് വൈവിധ്യങ്ങളിലുള്ള മാമ്പഴങ്ങളുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം വിപണികളില്‍ ലഭ്യവുമാണ്. ഇങ്ങനെ പല തരത്തിലുള്ള മാമ്പഴം സുലഭമായി എത്തുന്ന മാമ്പഴക്കാലത്ത് വിവിധ വിഭവങ്ങളും ...
നോമ്പ് തുറയില്‍ വ്യത്യസ്ത ആഹാര വിഭവങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കേണ്ട തിരക്കിലായിരിക്കും മിക്ക ആളുകളും. ശരീരത്തെയും മനസ്സിനെയും നിര്‍മ്മലമാക്കുന്ന വ്രതനിഷ്ഠയുടെ വിശുദ്ധനാളുകളില്‍ നോമ്പു പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് നോമ്പുതുറയും. ഈ ...
ഇന്ത്യയൊട്ടാകെ പ്രിയങ്കരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് രസഗുള. കിഴക്കൻ ഇന്ത്യയിലാണ് ഈ വിഭവം ഉത്ഭവിച്ചത്. പ്രത്യേകിച്ചും, ബംഗാൾ, ഒറീസ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ. ലക്ഷ്മി ദേവിക്കുള്ള നവരാത്രി പ്രസാദമായി ഇത് വിളമ്പുന്നു. ...
റമസാൻ നോമ്പിന്റെ പുണ്യനാളുകളാണ് ഇത്. സ്നേഹത്തിന്റെയും സാഹോദര്യത്തിന്റെയും ഇഫ്താർ വിരുന്നൊരുക്കുന്ന ദിവസങ്ങള്‍. നോമ്പു തുറക്കുന്നതിനായി വെറൈറ്റി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയാലോ...മലബാറുകാരുടെ ഇഫ്താർ വിഭവങ്ങളിൽ ഏവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് കായ്പോള. ...
ബോളിവുഡിന് മാത്രമല്ല സിനിമാ ആരാധകര്‍ക്ക് തന്നെ പ്രിയങ്കരിയാണ് ദീപിക പദുക്കോണ്‍. എത്ര വലിയ താരമാണെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തോടുള്ള നടി ദീപിക പദുക്കോണിന്റെ പ്രണയം പരസ്യമാണ്. താരത്തിന്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പോസ്റ്റുകളിൽ ...
മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രേക്ഫാസ്റ്റുകളിൽ ഒന്നാണ് ദോശ. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിരവധി വ്യത്യസ്ത രുചിയിൽ ദോശകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ദോശകൾ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണഗതിയില്‍ ഉഴുന്ന്, അരി എന്നിവ ...
ചുമ്മാതിരിക്കുമ്പോള്‍ കഴിക്കാനും കൂള്‍ഡ്രിങ്ക്‌സിനൊപ്പം അതിഥികള്‍ക്ക് നല്‍കാനും പറ്റിയ നല്ല ഒരു പലഹാരമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഉണ്ടാക്കാന്‍ ...
പാവ് ബാജി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒന്നാണ്. നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ആയ പാവ് ബാജി ഇപ്പോൾ കേരളത്തിലും സുലഭമാണ്. റസ്റ്ററന്റിൽ കിട്ടുന്ന അതെ രുചിയിൽ പാവ് ബാജി ...
രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പി അതിഥികളെ സൽക്കരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകളാണ് വടക്കേ മലബാറിലെ ജനങ്ങൾ. ഇവിടുത്തെ സ്പെഷ്യൽ വിഭവമാണ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ടുള്ള മധുര പലഹാരമായ മുട്ടമാല. പുത്യാപ്ല ...
കൊഴുക്കട്ട വീടുകളിലെ സ്ഥിരം വിഭവമാണ്. അധിക ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുവുന്ന വിഭവമാണിത്. തനി നാടൻ രീതിയിൽ കൊഴുക്കട്ട ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. വേണ്ട ചേരുവകൾ... അരിപൊടി ശർക്കര ...
നാടൻ പലഹാരമായ സുഖിയൻ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടമാകുന്നൊരു നാലുമണി പലഹാരമാണിത്. ചേരുവകൾ ചെറുപയർ - 1 ...
മലബാറിന്റെ സ്പെഷ്യൽ രുചിക്കൂട്ടുകളിൽ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് പൊരിച്ച പത്തിരി. ചായക്കടകളിലെ പൊരിച്ച പത്തിരി അതേ രുചി വീട്ടിൽ തയാറാക്കാം. മലബാറിന്റെ കയ്യൊപ്പ് പതിഞ്ഞ പൊരിച്ച പത്തിരി ...
ബിരിയാണി എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ ചിക്കൻ ബിരിയാണിയും മട്ടൻ ബിരിയാണിയും ആണ് മനസ്സിലേക്കു വരിക. വെജ് ആയാലും നോൺ വെജ് ആയാലും ബിരിയാണിയുടെ സ്വാദ് ഒന്ന് വേറെ ...
മിക്കവർക്കും ഇഷ്ട്ടമുള്ള പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് നാൻ. ബട്ടർ നാൻ ഗാർലിക് നാൻ എന്നിങ്ങനെ പലതരത്തിലുള്ള നാൻ ഉണ്ട്. ബട്ടർചിക്കൻ പോലുള്ള ഗ്രേവികൾക്ക് ബട്ടർ നാനിന്‍റെ കൂടെ നല്ല ...
നമ്മുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്‌ ബ്രഡുകൾ. ഇത് പൊതുവെ മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. പലതരത്തിലുള്ള ബ്രഡുകൾ ഇന്ന് ലഭ്യമാണ്‌. എന്നാൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായ മിൽക്ക് ...
ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ദോശയ്ക്കുമൊപ്പം ചമ്മന്തിയും സാമ്പാറിനും പകരം കൊള്ളി ബാജി ' അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ ബാജി കഴിക്കാം. ഇത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന ഒന്നാണ്. കൂടാതെ കപ്പയിൽ ...
ബീറ്റ്റൂട്ട് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറി ആണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ആയും, കറി വച്ചും ഒക്കെ നമ്മൾ കഴിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഹല്‍വയുണ്ടാക്കാമെന്ന് പലര്‍ക്കുമറിയില്ല. ...
മലയാളികള്‍ക്ക് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് അറേബ്യന്‍ നാട്ടിൽ നിന്നെത്തിയ കുഴിമന്തി. പല ഹോട്ടലുകളിലും ഇത് നമ്മള്‍ കണ്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും വാങ്ങിക്കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും പലര്‍ക്കും ഇത് വീട്ടില്‍ തയാറാക്കാന്‍ അറിയില്ല. കുഴിയിൽ ...
ചായക്കടയിലെ ചില്ലുകൂട്ടിലിരുന്നു കൊതിപ്പിക്കുന്ന നൊസ്റ്റാൾജിക് പലഹാരമായ സുഖിയൻ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ ചെറുപയർ വേവിക്കുന്നതിനായി ചെറുപയർ- അര കപ്പ് വെള്ളം- ഒന്നേ കാൽ കപ്പ് ഉപ്പ്‌- ...
നാല് മണിക്ക് ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ അടിപൊളി രുചിയില്‍ മീന്‍ കട്‌ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാം. എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. ചേരുവകൾ ട്യൂണ(വേവിച്ചത്) – ...
വൈകിട്ട് നല്ല ചൂടുളള ചായയ്‌ക്കൊപ്പം നാലുമണി പലഹാരങ്ങള്‍ എന്നത് മലയാളികളുടെ ഒരു ശീലമാണ്. എന്നാൽ ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാം ചൂട് ചിക്കൻ ബോൾസ് ആയാലോ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ...
